ハムの断面が青緑色に光って見えます。食べても問題ないのか教えて。

お召し上がりいただけます。

・鋭利な刃物でカットすると、切断面にビリベルジンという胆汁色素が染み出て、光があたり青緑色に見えることがあります。
・マグロ、カツオ、サバなどの切り身にも同じ現象が見られます。品質には問題ございません。